薰衣草还有闻香功能和良好的生态功能,当植株受到触碰时,会散发出浓烈的香气。
薰衣草从植物形态学上分类一般可分为细叶薰衣草、宽叶薰衣草、齿叶薰衣草、羽衣薰衣草等,栽培学上通常根据其用途分为两大类:一类为精油类薰衣草,一类为观赏类薰衣草;其中精油类薰衣草主要又分为三大类:真薰衣草、杂薰衣草和穗薰衣草。
在植物学性状上,精油类薰衣草花期较短,花穗较长,没有上部苞叶,轮伞花序,且含油率高,如英国薰衣草、孟士德薰衣草、Grosso薰衣草等;观赏类薰衣草花期则较长,花穗厢对较短,有上部苞叶,密集轮伞花序,含油率低,如羊毛薰衣草、齿叶薰衣草等。